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濃香型和醬香型白酒哪個好?對比完之后才恍然大悟!

時間:2022-11-08 15:11:50 來源:貴州旺醬酒業股份有限公司

中國的酒文化已經有了三千多年的悠久歷史,中國白酒的香型豐富多彩,主要有濃香型、醬香型、清香型和兼香型等。我們平時喝得最多的一般就是濃香型和醬香型這兩類,愛喝酒的朋友一定知道,這兩種白酒香型經常會被拿來比較。關于兩者誰更好喝的問題,也總是爭論不休。那么“濃香型”和“醬香型”白酒究竟有啥區別呢?

1.原料不同

濃香型白酒使用的原料比較多,釀造原料包括小麥、高粱、大豆等多種糧食,它用小麥制曲,既有用大曲釀酒的也有用小曲釀酒的。相比之下,醬香型白酒使用的原料就比較單一,主要原料為高粱,一般采用小麥制曲,使用大曲釀酒,除此之外就不會再次添加其它的原料了。

2.口感不同

濃香型白酒口感豐盈,具有芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。醬香型白酒的口感有所不同,它入口細膩,具有香而不艷、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點。

3.釀造周期

濃香型的白酒屬于中溫大曲,生產周期為40-60天,1斤高粱可以出3兩酒。優質濃香型白酒的窖齡一般時間較長,50年以上的才能稱之為老窖,而窖齡越長釀造出的白酒味道就越佳。醬香型的白酒屬于高溫大曲,1斤高粱可出2兩酒,生產周期至少為5年(1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀)。

4.生產工藝

濃香型白酒在制曲時,頂溫控制在55℃-60℃,制曲培養以翻為主。而醬香型白酒制曲時,著重于堆,覆蓋嚴密,以保溫保潮為主,60℃-65℃時開始翻倉,高溫環境下用曲量較大。醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝?其實,濃香型白酒和醬香型白酒并沒有高低之分,在味道上也各有千秋。無論哪種更香、更好喝,每個人的喜好不一樣,都會影響到有所偏愛了。其實我們不必爭論到底哪個更好喝,沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛的酒,生活也是這樣的道理:適合自己的就是*的!


在了解了濃香型和醬香型白酒的不同之處后,我們在買酒時就可以根據自己的口味和喜好來挑選,從而能夠防止掉入不良商家的陷阱。

“貴州旺醬酒業股份公司”我們希望這一家繼承了300年歷史和釀酒制作工藝的企業興旺發達,也希望興旺醬香酒的事業,更希望品嘗我們酒的人們“家庭旺”“事業旺”“學業旺”“愛情旺”一切都旺。愛醬酒,喝醬酒,品醬酒!歡迎大家關注我們!

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