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旺醬酒:旺醬酒的文化底蘊你了解嗎

時間:2022-11-08 13:11:00 來源:貴州旺醬酒業股份有限公司

如今說起酒文化淵源流傳,而酒的種類、味道、釀造更是五花八門,對于酒的品性更是種類日繁多,例如有濃香、清香、醬香型多種口味,而其中旺醬酒更是深受消費者喜愛。

旺醬酒的釀造工藝與其他口味白酒截然不同:一瓶純正的旺醬酒要從原料到投放到市場時間上需要五年,這還不包括在這五年時間內復雜的工藝,例如投料需要兩次,蒸煮需要九次,攤晾需要八次,同時加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等等這些工藝缺一不可,經過這些工藝方法之后,就需要微生物和時間的共同創造了,度過一段有故事的歲月后,醬酒才能夠品嘗到。

旺醬酒中的易揮發物質少:釀造的時間久,自然期間揮發物質已經揮發掉了;另外也得益于接酒工藝時需要的溫度一般四十度以上,這個溫度是其他口味白酒接酒工藝溫度的至少一倍了,在這樣環境溫度下,一般揮發性物質早已經不在了;而旺醬酒在后期貯存環節也需要三年之久,可見這期間有很多揮發性物質不見了。

“貴州旺醬酒業股份公司”我們希望這一家繼承了300年歷史和釀酒制作工藝的企業興旺發達,也希望興旺醬香酒的事業,更希望品嘗我們酒的人們“家庭旺”“事業旺”“學業旺”“愛情旺”一切都旺。

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