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旺醬酒的八問八答

時間:2022-11-08 13:11:08 來源:貴州旺醬酒業股份有限公司

由于很多人對旺醬酒不是很了解,所以小編就整理了一下關于旺醬酒的八問八答,幫助大家更好的了解旺醬酒。

1、旺醬醬香酒的典型口味風格特點是什么?

答:旺醬香型酒主要以感官鑒評,其口味風格特點是:醬香突出,優雅細膩,回味悠長。

2、旺醬酒感官鑒評有幾個基本維度?

答:四個基本維度:色,香,味,格。

3、為什么旺醬酒會空杯留香?

答:空杯留香:即盛過醬香型白酒的杯子,酒的香氣會保留很長時間。并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精,多種含有芳香氣味的脂類等揮發的速度慢。但是其他香型的白酒,酒精分子小,具有芳香氣味的脂類少,揮發的速度快,并且劣質白酒很會嗆人。

4、旺醬酒的顏色有什么特點?

答:旺醬酒的顏色為無色或微黃,貯存時間越長的醬酒,會呈現微黃或淡。

5、旺醬酒酒品鑒時聞香有什么要求?

答:(1)酒杯置于鼻下,頭略低,杯子與鼻子保持25px75px距離。

(2)只能對酒吸氣,不要對酒呼氣。吸氣量要一致均勻,不要有忽大忽小,吸氣要平穩。

(3)可輕晃酒液使香氣溢出,以增強嗅感。用鼻子進行穩嗅,記錄其香氣特征。

(4)如有多種酒品鑒,聞香先不嘗酒,一輪聞完再嘗。同時注意聞香的間隔,以防止杯與杯的影響。

6、旺醬酒品鑒時品味有什么要求?

答:(1)喝入少量樣品(約2ml)于口中(一抿)。

(2)酒液入口后,使酒液接觸舌尖,舌邊,并平鋪于舌面和舌根部,接觸味蕾,然后咂嘴用舌鼓動口中酒液,使之接觸上顎,喉膜,頰膜進行辨味。以味蕾器官仔細品嘗幾下口味特征(二砸)。

(3)品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、協調、凈爽及性等情況。

(4)2到3秒后,可將酒咽下,然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出,檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃郁,判斷酒的回味(三哈氣)。

7、為什么旺醬酒的標準酒度是53度?

答:53度是旺醬酒中各種物質成分締合緊密,融洽的度數。

8、旺醬酒的總酸與其他香型有什么區別?

答:好的旺醬酒的總酸遠遠高于其他香型白酒,這也是醬酒成為健康白酒和重要原因。

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